CURSO BARISTA
Impartido por Alejandro Díaz Ornelas
Procesos de Cultivo y Fermentaciones en Finca
• Introducción a la producción de café desde la finca
• Factores clave en el cultivo: clima, altitud y variedades
• Métodos de cosecha y su impacto en la calidad del grano
• Procesos de fermentación: lavado, honey y natural
• Influencia de las fermentaciones en el perfil de sabor del café
• Relación entre productor, tostador y barista en la cadena de valor
Próximas fechas disponibles en León Guanajuato
FEBRERO
23, 24 y 25
8:30 am - 1:30 pm
Temario
Extracción y Control del Espresso
- Conceptos fundamentales sobre la extracción del café
- Aprendizaje de los tipos de tueste y tiempos óptimos para su consumo posterior
- Conocimientos para montar una cata y comprender su importancia
- Prácticas adecuadas para el almacenamiento del café
- Clasificaciones de extracción: correcta, subextracción y sobreextracción
- Factores clave en la extracción: temperatura y calidad del agua, molido, dosificación y tiempo
- Uso adecuado de los equipos y herramientas del barista
- Prácticas y rutinas óptimas de preparación
- Mantenimiento y limpieza de equipos
- Técnicas de inmersión y goteo
Arte Latte
- Principios básicos de la leche
- Temperatura ideal para la emulsión de leche
- Emulsión y análisis de la textura de la leche
- Prácticas con diversas variedades de leche
- Técnicas de vertido para la preparación de latte
- Creación de figuras básicas en el arte latte
- Preparación de bebidas basadas en espresso
Sobre el curso
Recibirás la formación más completa donde aprenderás las técnicas, habilidades y secretos para convertirte en barista. Con atención personalizada y guía constante.
Completarás tu formación con nuestro material teórico de respaldo, que te brinda una base sólida de conocimientos y te permite profundizar en los aspectos fundamentales del arte del café.
Inscríbete ahora
Escríbenos para atenderte personalmente