Arabica Colimota - Typica & Bourbon - Honey

Arábica Colimota — Honey

Cultivado por Hugo Salazar en la región de Cofradía, Colima, este lote expresa el carácter de un origen privilegiado por su cercanía al Volcán de Colima. Los suelos de origen volcánico, ricos en minerales, favorecen una maduración equilibrada del fruto y aportan una mayor complejidad, dulzura y estructura en taza.

Este lote, compuesto por las variedades Typica y Bourbon, es procesado mediante el método Honey, conservando parte del mucílago durante el secado para potenciar la dulzura natural del café, desarrollar una textura sedosa y resaltar la expresión del origen.

El resultado es una taza elegante y balanceada, donde sobresalen notas de ciruela amarilla, cacao y miel, acompañadas por una acidez brillante y un final largo, dulce y limpio.

Origen: Cofradía, Colima, México
Productor: Hugo Salazar
Marca: Arábica Colimota
Variedad: Typica & Bourbon
Proceso: Honey
Tueste: Medio
Notas: Ciruela Amarilla · Cacao · Miel