Microlote exclusivo Subasta México Extraordinario.
Origen: Veracruz Mexico
Finca: Santoli
Productor: Victor Lara
Altitud: 1,200 m s. n. m.
Variedad: Obata
Proceso: Hydro Natural
Origen del varietal Obata:
El Obata es una variedad desarrollada en Brasil a partir del cruce entre Villa Sarchí y Timor Hybrid, buscando combinar una excelente calidad en taza con una alta resistencia a enfermedades. Su adaptación a distintas altitudes y climas ha permitido que productores comprometidos obtengan cafés de gran expresión sensorial y consistencia en cada cosecha.
El Productor:
Victor Lara - Finca Santoli
Desde Teocelo, Veracruz, Víctor Lara representa la tercera generación de una familia dedicada al café. En Finca Santoli, tradición e innovación convergen para producir cafés que expresan con claridad el carácter de su origen y el cuidado en cada etapa del proceso.
Su compromiso con la calidad lo ha llevado a destacar en Cup of Excellence México 2026, donde su lote experimental fue seleccionado entre los National Winners, consolidando a Finca Santoli como una de las fincas emergentes más prometedoras del país.
El lote que hoy presentamos fue adquirido directamente durante la Subasta de Cafés México Extraordinario dirigida por el Maestro Enrique Lopez de Finca Chelin celebrada en Abril del 2026, una selección que refleja nuestro compromiso por acercarte algunos de los cafés más extraordinarios que produce México.
Perfil sensorial:
Una taza expresiva y de gran dulzura que abre con notas de fresa y sandía, aportando una acidez jugosa y una sensación fresca en cada sorbo. La vainilla envuelve el perfil con una textura cremosa y un dulzor delicado, mientras que el cacao aporta profundidad y equilibrio. El resultado es una taza limpia, sedosa y con un final prolongado que permanece agradablemente en el paladar.
