Diez Mil Pies Coffee Farm - Gesha

Diez Mil Pies Coffee Farm — Gesha Red Honey

Este microlote marca un momento muy especial para nosotros: es el primer café producido en Diez Mil Pies Coffee Farm, el inicio de un proyecto nacido con la visión de cultivar cafés que expresen, con honestidad y precisión, el extraordinario potencial de la Sierra Sur de Oaxaca.

Ubicada en Cerro Perico y producida por Enrique López, nuestra finca alberga este Gesha cultivado bajo sombra en un entorno de gran biodiversidad. La altitud, el clima y el manejo cuidadoso del cultivo permiten una maduración lenta que se refleja en una taza elegante y de gran complejidad.

El proceso Red Honey conserva parte del mucílago durante el secado, aportando una textura sedosa, dulzura natural y una extraordinaria definición aromática, sin perder la limpieza característica de la variedad.

En taza ofrece una expresión delicada y sofisticada, con notas de zacate limón, jazmín y miel, acompañadas por una acidez brillante, cuerpo sedoso y un final floral y persistente.

Origen: Cerro Perico, Sierra Sur, Oaxaca, México

Productor: Enrique López

Finca: Diez Mil Pies Coffee Farm

Variedad: Gesha

Proceso: Red Honey

Tueste: Medio

Notas: Zacate Limón · Jazmín · Miel