Region: Coatepec Teocelo Veracruz
Este café “Hydro Lavado” es un café que lleva un corte selectivo en campo, se le da una maceración carbónica en cereza, se le da una deshidratación a sombra en un 50%, se rehidrata con agua de manantial, se despulpa y posteriormente se le vuelve a dar una maceración carbónica en baba. Por ultimo es lavado y secado a sol al 50% por 10 días.
Perfil Sensorial
Notas : Ciruela - Cacao - Azúcar Morena
