SIDRA · BLACK HONEY
Microlote exclusivo Diez Mil Pies
Origen: Oaxaca México
Finca: Chelín
Productor: Enrique López
Altitud: 1,800 m s. n. m.
Variedad: Sidra
Proceso: Black Honey
Certificación:
Café certificado con huella de carbono, producido bajo prácticas que miden y reducen su impacto ambiental a lo largo de la cadena productiva.
Perfil sensorial:
Café de alta complejidad aromática y gran profundidad en taza. Presenta una entrada jugosa de mandarina, seguida de notas vibrantes de granada, con un matiz fresco de lima que aporta tensión y limpieza. El final es largo, mieloso, con una textura sedosa y envolvente.
Acidez: Media–alta, cítrica y jugosa
Cuerpo: Medio–alto, sedoso
Dulzor: Alto
Descripción:
El varietal Sidra es reconocido por su elegancia, intensidad aromática y perfiles complejos que recuerdan a frutas cítricas y florales. En este microlote de Finca Chelín, cultivado a 1,800 m s. n. m. y trabajado bajo un proceso Black Honey, se logra una expresión profunda y estructurada, donde el dulzor natural del mucílago se integra con una acidez brillante y un balance excepcional.
Este café, además de su calidad sensorial, cuenta con certificación de huella de carbono, reafirmando el compromiso de Finca Chelín y Diez Mil Pies con una producción responsable, consciente y alineada al futuro del café de especialidad.
