Ficha técnica
Nombre: Finca Santolí — Ana Café 14
Productor: Finca Santolí
Región: Veracruz, México
Altitud: 1,250 m s. n. m.
Variedad: Ana Café 14
Proceso: Lavado
Perfil sensorial: Grosella • Canela • Azúcar morena
Descripción: Taza fresca y frutal con acidez viva de grosella, notas especiadas de canela y un dulzor cálido tipo azúcar morena. Cuerpo medio, buena claridad y final persistente.
Notas del tostador: Recomendado para uso en tolvas, en preparación por espresso y en bebidas con leche, donde resalta el dulzor y el carácter del varietal y del proceso lavado. Tostado en rango medio para preservar acidez y aromáticos frutales, realzando al mismo tiempo las notas especiadas y el cuerpo.
