BOURBON AMARILLO MEJORADO – HONEY
Productor: Enrique López
Finca: Finca Chelín
Región: Candelaria Loxicha, Oaxaca, México
Altitud: 1,550 – 1,800 m s. n. m.
Variedad: Bourbon Amarillo Mejorado (semilla peruana)
Proceso: Honey
Perfil Sensorial
Mango • Naranja confitada • Panela • Cacao suave
Este Bourbon Amarillo destaca por su dulzura brillante y su acidez jugosa. El proceso honey resalta notas tropicales y una textura cremosa, conservando el balance entre frescura y cuerpo. Una taza que refleja la evolución de las variedades clásicas bajo el cuidado y experimentación de Finca Chelín.
Notas del tostador
Una reinterpretación del Bourbon: más expresivo, más dulce, más vivo. La semilla peruana aporta un carácter frutal intenso, y el proceso honey sella una taza limpia, con complejidad y persistencia.
