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Café de Especialidad - Hidalgo, México | Proceso Lavado
Este café de especialidad es cultivado por Blanca & Mele en Las Adelitas, una finca ubicada en Tenango de Doria, Hidalgo. Proveniente de variedad Bourbon, se cultiva a 1600 msnm, donde el clima y la tierra enriquecen su perfil sensorial. La cosecha 2025 garantiza frescura y calidad en cada grano.
Perfil Sensorial:Tueste Medio Notas de Cata - Jamaica - Cacao - Miel Proceso Lavado
Ideal para:
Se cortó la cereza en rojo brillante, punto óptimo de maduración; se flotó y se enjuagó con poca agua.
Se despulpó y se fermentó en tanque tradicional durante 48 horas, removiendo cada 4 horas por el día; se puso a secar en zarandas estilo africano.
No es bueno para espresso
